Lignje u vinu, iz rerne

 

Priprema traje 10 minuta, a nakon toga treba samo sačekati da se ispeku.

Sastojci:

400-500 gr lignji
500 gr crnog luka
500 gr krompira
3 čena bijelog luka
3-4 kašike maslinovog ulja
100-150 ml bijelog vina
so

Priprema:

Krompir izrezati na kolutove, debljine 1-2 cm. Bijeli luk sitno nasjeckati, a crni izrezati na tanje kolutove. Odmrznute lignje prerezati na 2-3 dijela, zavisno od veličine. Ako su manje, ne morate ni rezati. Sve, osim lignji, staviti u pleh, preliti vinom i uljem, i posoliti, pa promiješati rukama. Po vrhu dodati lignje. Peći pod folijom na 250 stepeni nekih 1h, pa maći foliju i zapeći nekih 20ak minuta, zavisno od toga koliko su vode lignje pustile. Tokom pečenja ne treba ništa miješati. Nakon pečenja, ostaviti da odstoje 5-10 min, da krompir upije saft. Mjera je za 2 osobe.

Japraci iz rerne

 

Sastojci:

oko 30-40 (manjih) listova raštana, zavisno od veličine (od toga 10ak za pokrivanje pleha, ispod i preko)
1 veća glavica crnog luka
100 gr pančete
500 gr miješanog mljevenog mesa
100 gr pirinča
1 kašika aleve
1 kašika soli
3-4 kašike paradjz pirea
500 gr suvih svinjskih rebara

Priprema:

Sjeckani luk dinstati dok ne omekša, dodati sitno sjeckanu pančetu i meso, pa sve dinstati dok meso ne prestane biti krvave boje. Dodati pirinač, koji ste prije toga oprali, i dinstati 2-3 minuta. Dodati alevu papriku i so. Količina soli mora se prilagoditi zavisno od toga koliko su i sama rebra slana. Ostaviti sa strane.

Prokuvati vodu, pa u nju ubacivati po 2-3 lista raštana da se popare i omekšaju, na par sekundi. Zatim ih izvaditi i puniti mesnim filom. Ići će oko 2 kašike fila (1-2 kašike), zavisno od veličine listova. Zatim, motati kao sarmu od kupusa. Slagati na dno pleha (potrebno je da pleh bude dublji, najmanje kao ovaj na slici, a poželjno je i dublji, jer će se japraci politi vodom, pa da ne bi prelivala), po kojem ste rasporedili listove raštana, kako bi prekrili cijelo dno, da japraci ne zagore. Između japraka staviti komade rebara. Na kraju, kada ste složili sve japrake, dodati vodu sa par kašika paradajz pirea, tako da voda skoro do vrha pokrije japrake. Prekriti preostalim listovima raštana, pa folijom. Peći na 200 stepeni nekih 2 h. Kao i sva jela ovoga tipa, japraci su najljepši kad se prave noć prije i ukusi se povežu. Napomena: jako je bitno da japake prelijete vodom skoro do vrha, pokrijete listovima raštana, pa folijom, jer se na ovaj način neče isušiti, ili zagoreti, nego će ostati sočni i meki.

Kokos gnijezda i lješnik gnijezda

Od ove mjere dobije se 60ak gnijezda. 

Sastojci:

200 ml vode
200 gr šećera

150 gr putera

100 gr čokolade za kuvanje

250 gr mljevenog keksa

150 gr mljevenih pečenih lješnika/kokosa (ako pravite obije vrste, onda po 75 gr lješnika i kokosa)

150 gr nutele

150 gr mljevenih pečenih lješnika/kokosa (ako pravite obije vrste, onda po 75 gr lješnika i kokosa)

Priprema:

U šerpu staviti vodu, šećer, puter i čokoladu, pa na laganu vatru, dok provri. Dodati keks, pa podijeliti na 2 jednaka dijela. U 1 dodati lješnike, u 2. kokos.

Mase staviti u frižider na hladjenje (najbolje preko noći).

Izvaditi masu od lješnika, pa vlažnim rukama oblikovati kuglice (veličine oko 16 gr) i svaku uvaljati u krupno mljevene pečene lješnike. Redjati na poslužaonik obložen pek papirom. Drškom varijače napraviti udubljenje svakoj kuglici. Puniti nutelom, pomoću šprica. Dobro ohladiti.

Isti postupak uraditi sa masom od kokosa, samo se sada kuglice valjaju u kokos, a ne u lješnik.

Najljepša su kada se naprave nekoliko dana ranije.

Originalni recept.

Samostanske kiflice

 Čokoladne potkovice, koje ukusom podsjećaju na Ferrero Rocher.

Sastojci:

Tijesto
100 gr putera
140 gr brašna
90 gr mljevenih prženih lješnika
40 gr vanilinog šećera

40 gr sitno rendane čokolade
1 žumance

Glazura
100 gr čokolade za kuvanje
50 gr putera
krupno mljeveni pečeni lješnici

Priprema:

Puter sobne temperature izrezati na listiće. Dodajti mu brašno, pečene, mljevene lješnike i vanilin šećer, pa prstima utrljavati ovu smjesu u puter, dok se ne dobije mrvičasta smjesa. Dodati žumance i rendanu čokoladu, pa umijesiti meko tijesto. Zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider na nekih sat vremena.

Od tijesta praviti kuglice oko 10 gr, koje treba valjati između dlanova i oblikovati kiflice. Bitno je da se kuglice lijepo izrade između dlanova, kako bi se dobila glatka masa i kako kiflice ne bi posle popucale.

Slagati na pleh za pečenje, pokriven pek papirom i peći u zagrijanoj rerni, na 180 stepeni. Ja sam moje pekla 12 minuta.

Kiflice ohladiti na plehu, jer će, čim se izvade, biti jako mekane.

Otopiti čokoladu i maslac, pa umakati krajeve kiflica. Odmah nakon toga umočiti u mljevene pečene lješnike. Složiti na pek papir da se glazura stegne. Čuvati u zatvorenoj kutiji.

Originalni recept.