Burgerske kiflice

 

Sastojci:

Tijesto:
400 gr brašna
250 gr putera
20 gr svježeg kvasca
1 dl mlijeka
3 žumanca
2 kašike šećera
prstohvat soli

Fil:
3 bjelanca
200 gr šećera
200 gr mljevenih oraha

šećer u prahu za posipanje

Pripema:

Pomiješati prosijano brašno, šećer i so. Dodati hladan puter, izrezan na listiće, pa ga rukama utrljavati u brašno i tako napraviti mrvice.

Kvasac izmrviti i rastopiti u hladnom mlijeku (ne čeka se da nadođe), tako da nema grudvica od kvasca. Dodati mu žumanca, pa sve sjediniti sa pripremljenim mrvicama od putera.

Kratko mijesiti prhko tijesto. Tijesto će biti jako mekano, tako i treba da bude, kako bi bilo što prhkije.

Podijeliti ga na 4 jednaka dijela, umotati u prozirnu foliju, i staviti u frižider (tijesto mora biti u frižideru bar nekih pola sata, taman dok se pravi fil).

Za fil pjenasto umutiti mikserom bjelanca sa šećerom. Kuvati ih na pari, na srednjoj temperaturi, nekih 10-15 minuta, dok se masa malo ne zgusne (kako ne bi curila kada se budu sjekle kiflice), konstantno miješajući spatulom.

Izvaditi 1 tijesto (ostala neka stoje u frižideru sve do momenta razvijanja), pa ga između 2 pek papira razviti na dimenzije 20x40. Premazati ga 1/4 fila od bjelanaca i posuti 1/4 oraha. Pomoću pek papira ga pažljivo umotati u rolat. Motati uz dužu stranu. Okruglom modlom vaditi polumjesece debljine oko 2 cm.

Isto uraditi sa preostala 3 tijesta.

Peći u zagrijanoj rerni, na 180 stepeni, nekih 15 min, pazeći da ostanu svijetle.

Ja sam pekla iz 2 puta, dakle 2 rolata po turi.

Posuti šećerom u prahu. Čuvati u limenoj kutiji.

Recept je sa coolinarike, gdje se mogu vidjeti i slike pripreme.

Kokos kiflice

Sastojci (za oko 35 kiflica, od po 13-14 grama): 125 gr margarina, 1 jaje, 150 gr mekog brašna, 3 gr praška za pecivo (1/4 kesice), 1 vanilin šećer, 70 gr šećera u prahu, 100 gr sitnog kokosovog brašna, šećer u prahu za posipanje

Priprema: Mikserom pjenasto umutiti margarin, pa dodati jaje i još malo mutiti. Posebno sjediniti brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, šećer u prahu i kokosovo brašno. Dodati jaje i margarin i zamijesiti tijesto. Od tijesta praviti kiflice i peći u zagrijanoj rerni, na 160 stepeni, 12-13 min. Paziti da ne potamne. Uvaljati ih u šećer u prahu. Najbolje je napraviti ih par dana prije sluzenja (3-4), jer su sve ljepše što duže stoje. Čuvati u metalnoj kutiji na sobnoj temperaturi.

Recept je preuzet sa linka.

Koh

Sastojci: za patišpanj: 8 jaja, 8 kašika šećera, 9 kašika griza; za preliv: 1l mlijeka, 4 kašike sećera, 3 vanilina šećera

Priprema: Rernu upaliti na 180 stepeni. Dok se rerna grije, zamutite pjenasto bjelanca sa šećerom. Zatim dodajte žumanca, i mutite još malo mikserom, polako. Pazite da ne splasne. Zatim dodajte jednu po jednu kašiku griza i miješajte kašikom. Prespite u podmazan pleh, dimenzija 20x30.

Dok se koh peče, ugrijte mlijeko sa šećerom, dok se šećer ne rastopi. Kada je koh pečen, polako ga zalijte mlijekom. Nikako nemojte zaliti koh odjednom, da bi fino upio mlijeko. Već zalivajte postepeno, najbolje kutlačom. Dobro ohladite prije služenja, najbolje preko noći.

Vanilice sa orasima

Ovo je jedan jako stari recept, po kome je vanilice pravila moja baba, a ja ih oduvijek pravim samo na ovaj način. Vanilice napravljene ovako su veoma ukusne, mekane i prhke. 

Sastojci: 250 gr margarina, kašika masti, 1 jaje, 1 žumance, 200 gr oraha, oko pola kg brašna, šećer u prahu, pekmez

Priprema: Mikserom umutite margarin (najbolje margarin koji je malo stajao na sobnoj temperaturi), mast, jaja i orahe (koje prethodno treba skroz sitno samljesti u blenderu). Dodavati brašno i mijesiti rukama. Nemojte odjednom dodati svo brašno, jer će vam trebati dok budete mijesili, da se tijesto ne bi lijepilo po površini. Kada ste dobili glatko tijesto, masu podijelite na 2 dijela, kako biste lakše rukovali njom i razvucite tijesto na debljinu od pola cm. Vanilice vadili čepom od boce i slagati po plehu od rerne, koji je prethodno obložen pek papirom. Peći u zagrijanoj rerni, na 200 stepeni (8-10 minuta). Ohlađene vanilice mazati pekmezom od šljiva, ili nekim drugim i uvaljati u šećer u prahu. Od ove mjere dobiju se oko 3 pleha vanilica koje treba ispeći, odnosno 1 i po pleh gotovih vanilica.

Naopaki kolač sa jabukama i pudingom

Sastojci:

Za koru: 1 kg jabuka, 5 jaja, 3 kašike vode, 120 gr šećera, 150 gr brašna, 1/2 praška za pecivo

Za fil: 700 ml mlijeka, 100 gr šećera, 3 vanilice, malo arome od vanile, 2 pudinga od vanile, 200 ml slatke pavlake, 1 želatin

malo mljevenih oraha za posipanje                         

         

Priprema: Staviti 600 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom da se grije, pa kada je spremno, ubaciti puding koji ste prethodno razmutili sa ostatkom mlijeka. Kada je skuvan, dodajte par kapi arome vanile. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice, pa ga otopite sa 2 kšike vode i dodajte pudingu. Kada se puding prohladi dodajte umućenu slatku pavlaku. Staviti u frižider da se hladi.

Jabuke ogulite, pa ih isijecite na kolutiće (ukoliko više volite, možete ih i izrendati). Rasporediti ih po pek papiru (slobodno ih možete slagati u 2 reda, ako ne može da stane sve) i staviti da se peku 10ak minuta na 170 stepeni. Dok se jabuke peku, zamutite koru od jaja sa šećerom i vodom, brašna i praška za pecivo. Pospite preko jabuka i vratite da se peče još 30ak minuta. Kada se kora prohladi, izvadite je iz pleha naopako. To treba da izgleda kao na slici. 

Na kraju, premazati stegnutim pudingom i posuti mljevenim orasima. Služiti dobro ohlađeno.