Čorba od blitve i pirinča

Sastojci (mjera za 8 tanjira): 500 gr blitve, 2 paradajza, 3 čena bijelog luka, šoljica pirinča (150ml šolja), paradajz pire (oko pola šoljice), 2-3 lista nane, so

Priprema: Blitvu kratko obariti i isjeckati. Dodati paradajz, pirinač i paradajz pire. Ukoliko nemate paradajz, dodajte malo više paradajz pirea. Naliti vodom dok ne dobijete željenu gustinu. Meni je obično oko 1.5 l vode dovoljno. Na kašiku masti kratko propržiti bijeli luk i dodati kašiku brašna, kako bi se napravila zaprška. Zapršku dodati vodi sa povrćem. Kuvati dok se ne skuva pirinač. Na kraju dodati nanu i dobro posoliti. 
Ja ovu čorbu gotovo uvijek pravim za 2 dana. Ukoliko jedete čorbicu sjutradan, u frizideru će se zgusnuti zbog pirinča, pa samo kada je budete podgrijavali nalijte sa još malo vode i dosolite.

Krmenadla sa pirinčem

Sastojci (za 2 osobe): 2 krmenadle (mozete koristiti i svinjski vrat umjesto krmenadle), 1 glavica crnog luka, 2 šoljice pirinča (šoljica od 150ml), kašika masti, malo ulja, so

Priprema: U tiganj staviti kašiku masti i malo ulja, da se ugrije. Dodati krmenadle i propržiti kratko, dok ne porumene. Zatim postepeno dodavati toplu vodu (trebaće oko 150ml vode) i tako dinstati dok meso lijepo ne omekša i dok ne nestane voda iz tiganja. Ukoliko je potrebno, dodati još malo vode. Kada je meso dinstano, maći ga iz tiganja i posoliti. U tiganju, na malo ulja, propržiti luk, dok ne porumeni. Dodati pirinač i sve zajedno propržiti svega par minuta. Posoliti.
Po dnu pleha rasporediti jednu polovinu pirinča, pa preko njega staviti krmenadle, a onda preko njih staviti drugu polovinu pirinča. (Obično kada ovo pravim radnim danima, napravim uveče, pa sjutradan samo nalijem vodom i malo promiješam i stavim tako da se peče, kako bi što prije bilo gotovo). Polako naliti vodom, pazeći da pirinač ne sklizne sa mesa. Jako je bitno znati da na 1 šolju pirinča idu 2.5 šolje vode. Pa ako ste stavili 2 šolje pirinča, nalijte sa 5 šolja vode.
Peći bez folije. U mojoj rerni se peče oko sat vremena (50ak minuta na 200 stepeni i 10ak na 220, da se malo zapeče pirinač).

Rolat sa sirom i pečenicom

Sastojci (za oko 12 parcadi): 2 jaja, oko 500 gr brašna tip 400, 1 šolja mlijeka (oko 250 ml), 1 prašak za pecivo, 100 gr margarina, 100 gr pečenice, 200 gr feta sira, 150 gr kiselih krastavaca, malo soli 

Priprema: Zamijesiti tjesto od 1 jajeta, šolje mlijeka, malo soli, brašna, praška za pecivo i margarina koji ćete prvo zasebno istopiti na šporetu. Dobiće se dosta mekano tijesto. Razvući ga i puniti filom od sjeckanih krastavaca, pečenice i fete koju treba ugnječiti viljuškom. Tijesto zaviti u čvrst rolat i izrezati na kolutiće. 

Svaki kolutić premazati umućenim jajetom i staviti da se peće. Upaliti rernu na 200 stepeni i ubaciti da se peče tako 20ak min, pa prebaciti na 220 stepeni i peći 10ak min. 
Kiflice sa slike su punjene šunkom, jer nisam imala pečenicu, ali su nam se kiflice sa pečenicom pokazale kao najbolje.

Princes krofnice sa kremom od vanile

Sastojci (mjera je za oko 15 princes krofnica):

Tijesto: 2.5 dl vode, 125 gr margarina, 150 gr brašna, 1 kašika šećera, malo soli, 4 veća jaja

Za kremu: 1/2 litra mlijeka, 200 gr šećera, 2 žumanca, 4 u vrh pune kašike gustina, 2 vanilina šećera, 125 gr margarina, 7-8 kapi arome od vanile

2 krem šlaga od vanile, 300 ml mlijeka, 3 kašike šećera

Priprema: U šerpu sipati vodu, margarin, šećer i so, pa staviti da se kuva. Kada provri, dodati brašno i miješati dok se ne dobije homogena masa. Ostaviti da se prohladi. Nakon toga, dodavati posepeno umućena jaja, neprestano muteći mikserom.
Kada je masa postala ujednačena, pomoću šprica vaditi tijesto na pleh, koji je prethodno obložen pek papirom. Krofnice ne stavljati preblizu, jer će narasti.
Rernu zagrijati na 200 stepeni i peći 20ak minuta, pa nakon toga na 180 stepeni 10-15 minuta. Za vrijeme pečenja rerna se nikako ne smije otvarati. 
Tek kada se krofnice ohlade, rezati ih na pola i puniti kremom i šlagom.
Za kremu, u malo hladnog mlijeka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mlijeko, šećer i vanilin šećer staviti da se kuva. Kada prokuva, dodati razmućenu smjesu sa gustinom i mutiti mikserom dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati margarin i aromu vanile i sve dobro promutiti mikserom.
Posebno umutiti šlag krem od vanile, sa šećerom i mlijekom.
Krofnice puniti pomoću šprica kremom i šlagom, i nakon toga, posuti šećerom u prahu.

Originalni recept nalazi se ovdje.

Krem čorba od blitve

Sastojci (za 3 osobe): 400 gr blitve, 400 gr krompira, 1 glavica crnog luka, 4 čena bijelog luka, 4 kašike neutralnog krema za kuvanje

Priprema: Obariti blitvu (ja u ovu čorbu stavljam cijeli list blitve, zajedno sa peteljkama), crni luk i nasjeckani krompir. Ukoliko barite sve zajedno, blitvu možete kasnije dodati, jer joj treba manje vremena za barenje. Kada je povrće obareno, odliti dio vode u kojoj se kuvalo, tako da u šerpi ostane samo 250 - 300 ml vode. Dodati bijeli luk i krem za kuvanje. Sada sve zajedno izmiješati štapnim mikserom. Možete prije miješanja štapnim mikserom povrće prvo malo nasjeckati, da bi se lakše izmiješalo. Na kraju dobro posoliti. Ukoliko više volite da je čorbica rjeđa, možete dodati još malo vode.

Spanać

Sastojci: 1  kg spanaća, 300 ml mlijeka, 3 - 4 veća čena bijelog luka, kašika brašna, so, ulje

Priprema: Spanać očistiti od peteljki, oprati i obariti kratko, da smekša. Nakon toga spanać dobro ocijediti i isjeckati. Zatim, nasjeckani bijeli luk popržiti kratko na ulju, dodati brašno i promiješati da se dobije zaprška. Zapršku dodati spanaću i promiješati. Sve to naliti mlijekom i lagano kuvati 10ak minuta, miješajući da ne zagori. Na kraju dobro posoliti.

Mi volimo kada je spanać ovako gušći, ukoliko više volite rjeđi spanać, dodajte više mlijeka.