Oblande (crno - bijele)

Ovo je recept za jedne brze, kremaste i jako fine oblande. Prave se od svježih jaja.

Sastojci: 

Crni fil: 8 bjelanaca,10 kašika šećera, 2 vanilice, 2 kašike kakaoa, 200 gr mljevene plazme, 150 gr mljevenih oraha, 5 kašika mlijeka

Bijeli fil: 8 žumanaca, 10 kašika šećera u prahu, 5 vanilica, 1 margarin

Priprema: 

Mutiti bjelanca sa šećerom i vanilin šećerom, dok bjelanca ne budu čvrsta i dok se šećer ne istopi, tako da se ne osjeća kroz bjelanca. Pažljivo dodati kakao, mljevenu plazmu i mljevene orahe i umiješati kašikom. Na kraju, dodati malo mlijeka, kako ne bi bilo pregusto.

Za bijeli fil, mutiti žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dok se šećer ne istopi. Umutiti margarin, pa ga dodati žumancima.

Prvu koru mazati sa polovinom crnog fila, drugu sa polovinom bijelog, isto tako treću i četvrtu. Poslednja kora se ne maže.

Sladoled od vanile i čokolade

Sastojci: 6 jaja, 6 kašika šećera, 3 vanilice, 3 krem šlaga od vanile, oko 400 ml mlijeka, 200 ml neutralnog krema za kuvanje, 2 - 3 kašike arome od vanile, 2 kašike kakaoa, 200 gr što kvalitetnije čokolade

Priprema: Mikserom umutiti bjelanca sa tri kašike šećera i sa 3 vanilina šećera. Dodati žumanca i sve zajedno još malo promutiti. U drugi sud zamutiti šlag sa mlijekom, neutralnim kremom i sa 3 kašike šećera. Kašikom polako promiješati ove mase i podijeliti na 2 dijela. U prvi dio dodajte aromu od vanile i polako miješajte kašikom. U drugi dio dodajte istopljenu čokoladu sa kakaom i, takođe, miješajte polako kašikom. Sipajte u odvojene sudove i zamrznite.

Princes krofnice sa kremom od vanile

Sastojci (mjera je za oko 15 princes krofnica):

Tijesto: 2.5 dl vode, 125 gr margarina, 150 gr brašna, 1 kašika šećera, malo soli, 4 veća jaja

Za kremu: 1/2 litra mlijeka, 200 gr šećera, 2 žumanca, 4 u vrh pune kašike gustina, 2 vanilina šećera, 125 gr margarina, 7-8 kapi arome od vanile

2 krem šlaga od vanile, 300 ml mlijeka, 3 kašike šećera

Priprema: U šerpu sipati vodu, margarin, šećer i so, pa staviti da se kuva. Kada provri, dodati brašno i miješati dok se ne dobije homogena masa. Ostaviti da se prohladi. Nakon toga, dodavati posepeno umućena jaja, neprestano muteći mikserom.
Kada je masa postala ujednačena, pomoću šprica vaditi tijesto na pleh, koji je prethodno obložen pek papirom. Krofnice ne stavljati preblizu, jer će narasti.
Rernu zagrijati na 200 stepeni i peći 20ak minuta, pa nakon toga na 180 stepeni 10-15 minuta. Za vrijeme pečenja rerna se nikako ne smije otvarati. 
Tek kada se krofnice ohlade, rezati ih na pola i puniti kremom i šlagom.
Za kremu, u malo hladnog mlijeka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mlijeko, šećer i vanilin šećer staviti da se kuva. Kada prokuva, dodati razmućenu smjesu sa gustinom i mutiti mikserom dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati margarin i aromu vanile i sve dobro promutiti mikserom.
Posebno umutiti šlag krem od vanile, sa šećerom i mlijekom.
Krofnice puniti pomoću šprica kremom i šlagom, i nakon toga, posuti šećerom u prahu.

Originalni recept nalazi se ovdje.