Kuvani pirinač sa morskim plodovima

Sastojci (mjere su za 3 osobe): 1 manja glavica crnog luka, oko 450 gr morskih plodova (ja sam koristila zamrznuti koktel), 2 šoljice pirinča (šoljica je od 150ml), malo peršuna, 2 šoljice paradajz pirea, 3 šoljice vode, malo origana, prstohvat tucane ljute paprike, biber, so

Priprema: Na malo ulja propržiti crni luk dok ne omekša. Dodati morske plodove (ne morate ih odmrzavati) i propržiti sve zajedno jedno 5 minuta. Dodati pirinač i naliti paradajz pireom i vodom. Kuvati dok pirinač nije skuvan i paziti da se ne prekuva (kod mene je to nekih 20ak minuta, ili malo više, na jačini 7 od 9). Tokom kuvanja obavezno miješati, da ne zagori. Ukoliko je potrebno, dodati još malo vode. Na kraju dodati začine i sve izmiješati.

Original možete naći ovdje.

Losos i pirinač sa blitvom

Sastojci: (mjere su za 2 osobe)

400 gr zamrznutog lososa, 800 gr blitve, 3 šolje pirinča (šolja je od 150 ml), mala glavica crnog luka, kašika masti

Za marinadu: pola limuna, malo peršuna, 3-4 kašike ulja, 2 čena bijelog luka, so

Priprema: Blitvu oprati, ukloniti peteljke i staviti da se bari vrlo kratko, tek da počne da omekšava. Nakon toga je dobro ocijediti i nasjeckati na sitno. U tiganj staviti kašiku masti da se otopi, pa kratko popržiti sjeckani crni luk. Kada je luk omekšao, dodati oprani pirinač i pržiti tako jedno 3 minuta. Zatim, dodati blitvu i pržiti još jedno 2 min. Sada sve naliti  sa 7.5 čaša vode i staviti da se peče na 200 stepeni (na 1 šolju pirinča idu 2.5 šolje vode). Ne miješati pirinač dok se peče. Peče se jedno 40 minuta, a dok se peče pripremite marinadu za losos.

Za marinadu je potrebno da se isjeckaju bijeli luk i peršun i da se pomiješaju sa uljem i sokom od limuna. Sve to malo posoliti.

Odmrznuti losos premazati marinadom i ostaviti da stoji dok ne prođe jedno 40 min otkako se pirinač peče. Kada je prošlo 40 minuta, losos poređajte preko pirinča i peći još 15ak minuta.

Nakon što je pečen, losos još malo premažite marinadom.

Krmenadla sa pirinčem

Sastojci (za 2 osobe): 2 krmenadle (mozete koristiti i svinjski vrat umjesto krmenadle), 1 glavica crnog luka, 2 šoljice pirinča (šoljica od 150ml), kašika masti, malo ulja, so

Priprema: U tiganj staviti kašiku masti i malo ulja, da se ugrije. Dodati krmenadle i propržiti kratko, dok ne porumene. Zatim postepeno dodavati toplu vodu (trebaće oko 150ml vode) i tako dinstati dok meso lijepo ne omekša i dok ne nestane voda iz tiganja. Ukoliko je potrebno, dodati još malo vode. Kada je meso dinstano, maći ga iz tiganja i posoliti. U tiganju, na malo ulja, propržiti luk, dok ne porumeni. Dodati pirinač i sve zajedno propržiti svega par minuta. Posoliti.
Po dnu pleha rasporediti jednu polovinu pirinča, pa preko njega staviti krmenadle, a onda preko njih staviti drugu polovinu pirinča. (Obično kada ovo pravim radnim danima, napravim uveče, pa sjutradan samo nalijem vodom i malo promiješam i stavim tako da se peče, kako bi što prije bilo gotovo). Polako naliti vodom, pazeći da pirinač ne sklizne sa mesa. Jako je bitno znati da na 1 šolju pirinča idu 2.5 šolje vode. Pa ako ste stavili 2 šolje pirinča, nalijte sa 5 šolja vode.
Peći bez folije. U mojoj rerni se peče oko sat vremena (50ak minuta na 200 stepeni i 10ak na 220, da se malo zapeče pirinač).